糖果的質(zhì)量要求
發(fā)布時(shí)間：
2022-09-15
糖果的感官品質(zhì)，可從它的形狀、外表、色澤、香氣、滋味和硬度等方面進(jìn)行檢驗(yàn)。 形狀和外表 1．糖果的形狀應(yīng)整齊端正，大小均勻一致，不能有彎曲、裂縫和倒刺等。 2．糖果的表面應(yīng)光滑清潔，如硬糖的表面光亮潔白，外表皮的厚薄均勻一致， 餡心不外露。 3．包裝紙應(yīng)清潔干凈。無(wú)包裝紙的糖果，如拌砂糖的，砂粒應(yīng)均勻附著；不拌砂糖的，表面應(yīng)光滑明亮。色澤糖果的色澤要鮮明均勻，應(yīng)有明顯的色澤以區(qū)別其他品種。
糖果的感官品質(zhì)，可從它的形狀、外表、色澤、香氣、滋味和硬度等方面進(jìn)行檢驗(yàn)。
形狀和外表
1．糖果的形狀應(yīng)整齊端正，大小均勻一致，不能有彎曲、裂縫和倒刺等。
2．糖果的表面應(yīng)光滑清潔，如硬糖的表面光亮潔白，外表皮的厚薄均勻一致，
餡心不外露。
3．包裝紙應(yīng)清潔干凈。無(wú)包裝紙的糖果，如拌砂糖的，砂粒應(yīng)均勻附著；不拌砂糖的，表面應(yīng)光滑明亮。色澤糖果的色澤要鮮明均勻，應(yīng)有明顯的色澤以區(qū)別其他品種。
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